Yaksik (약식) – Prăjitură de Orez cu Miere și Fructe
Yaksik este o prăjitură de orez dulce și lipicios, foarte aromată, populară în Coreea la festivaluri
și evenimente speciale. Aceasta se prepară cu orez lipicios, miere, nuci și fructe uscate,
având un gust bogat și o textură moale.
Ingrediente:
1 cană de orez lipicios (se poate găsi și sub numele de „orez glutinos”)
3 linguri de miere
3 linguri de zahăr brun
2 linguri de sos de soia (de preferat sos de soia pentru gătit, nu foarte sărat)
1 lingură de ulei de susan
1/4 cană de castane coapte sau fierte (sau nuci obișnuite, după preferințe)
1/4 cană de curmale uscate, tăiate în bucățele mici (poți folosi și stafide)
1/4 cană de nuci de pin (opțional)
Un praf de sare
Instrucțiuni:
Pregătirea orezului: Lasă orezul lipicios la înmuiat în apă rece timp de 3-4 ore (sau peste noapte).
După ce s-a înmuiat, scurge-l bine de apă.
Gătirea orezului la abur: Gătește orezul la abur timp de aproximativ 30 de minute sau până devine moale.
Poți folosi un aparat de gătit cu aburi sau un vas de gătit special pentru orez.
Prepararea amestecului de miere și sos de soia: Într-un bol, combină mierea, zahărul brun,
sosul de soia și uleiul de susan. Amestecă bine până când ingredientele se dizolvă și se combină uniform.
Amestecarea orezului cu sosul dulce: Când orezul este gătit și încă fierbinte, toarnă amestecul de miere
și sos de soia peste el. Amestecă bine până când orezul absoarbe tot sosul și capătă o culoare brună, uniformă.
Adăugarea nucilor și fructelor uscate: Adaugă castanele, curmalele uscate și nucile de pin (dacă folosești)
în amestecul de orez. Amestecă bine pentru ca fructele și nucile să fie distribuite uniform.
Aburirea finală: Așază orezul amestecat într-un vas pentru aburi sau într-un bol rezistent la căldură,
apoi gătește-l la abur încă 20-30 de minute. Aceasta ajută la întărirea aromelor și la obținerea unei texturi moi și lipicioase.
Servirea: După ce s-a răcit puțin, poți tăia Yaksik-ul în bucăți mici și servi fie cald, fie la temperatura camerei.
Sfaturi:
Yaksik poate fi păstrat la frigider câteva zile și servit rece, dar pentru a-l aduce la textura originală, î
l poți încălzi la abur înainte de servire.
Poți ajusta dulceața după gust și adăuga mai multe sau mai puține fructe uscate și nuci, în funcție de preferințe.
Poftă bună!
